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現代人は、日常様々な、そして激しい環境変化のなかで暮らしています。しかし、私達のからだには環境の変化に対応して、常に良い状態を保つための調節機能が備わっています。この調節機能の1つに免疫があります。
●私達のからだにとって重要な機能である免疫とは？
免疫とは、人間のからだにとって害になる異物を排除してからだを守るシステムのことです。例えば、毎年冬に猛威を振るうインフルエンザ。侵入しようとするインフルエンザ・ウイルスに対して、からだは様々な免疫物質を動員して対抗します。この時、健康で十分な免疫力があれば、少々のことでは負けないのです。
そして、ガン。今まで正常に分裂し寿命を全うしていた細胞が、ある日突然狂い出し、際限なく増え続けることですが、ここでも免疫が活躍します。できてしまったガン細胞を異物と認識して排除しようとするのです。もしも、免疫の処理能力を超えて増えてしまうと、からだに明らかな症状がでてきます。
●食べ物で免疫力の低下やガンを防ぐ！
免疫力の低下で起きる病気は様々です。低下を防ぐには日常どうすればよいのでしょうか？例えば、免疫力を高めて発ガン物質を抑えるビタミンCが多く含まれる食品を摂る、などが考えられます。驚くべきことに、食べ物でガンの35％が防げるといいます。
その他にも免疫を高めたり、ガンの予防や抑制に役立つことの分かっている食品がたくさんあります。日々の食事は重要な役目を果たしているのです。
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